マイタケと卵の天ぷら
美味しそうなマイタケが手に入ったので、天ぷらにしてみました。塩で召し上がりください。
[材料：2人分]
- まいたけ 120g
- 卵 2個
- A天ぷら粉 25g
- A水 30ml
- サラダ油 適量
作り方
- マイタケは4個に分ける。沸騰したお湯に卵を入れて6分茹でて、半熟の茹で卵を作る。ボウルでAを合わせておく。
- 小さめの鍋にサラダ油を入れて熱し、マイタケと卵をAの衣をつけて揚げる。
そいの梅カルパッチョ
白身魚なら何でも応用ができます。
[材料：2人分]
- 刺身用そい 半身
- しお 少々
- オリーブ油 5ml
- A白だし 3ml
- A梅干し 1個
- Aわさび 適量
- 大葉 3枚
作り方
- そいはそぎ切りにして皿に並べ、その上から軽くしおを振る。
- 梅干しは種を取り除き、実を包丁でたたく。大葉は縦半分に切ってから千切りにする。器にAを入れて混ぜ合わせる。
- ①の上にA、大葉をのせ、最後にオリーブ油を回しかける。
真鱈白子のソテー
鍋や味噌汁だけでなく、焼いてもおいしい。
[材料：1人分]
- 真鱈白子 100g
- 塩 少々
- 薄力粉 適量
- バター 10g
- Aのり佃煮 15g
- Aポン酢 5ml
- A白ワインビネガー 5ml
- Aバルサミコ酢 5ml
作り方
- 真鱈白子は食べやすい大きさに切り分け、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。両面に軽くしおをしてから、薄力粉をまぶす。
- フライパンにバターを溶かし、①を中火で両面焼き火を通す。火が通ったら、皿に盛り付ける。
- 真鱈白子を取り出したフライパンにAを入れて軽く煮詰める。
- ②に③をかける。
とり団子煮
すりみを入れることで柔らかく仕上がります。
[材料：2人分]
- (Aとり団子)
- A鶏ひき肉 180g
- A生すり身(とりごぼう) 130g
- Aたけのこ水煮 20g
- Aねぎ 20g
- A生姜 5g
- Aごま油 5ml
- 生姜 10g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- オイスターソース 5g
- めんつゆ 15ml
- 水 400ml
- #水溶き片栗粉(でんぷん小さじ2・水小さじ4)
- #ごま油 小さじ1
作り方
- たけのこ、ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。ポリ袋にAの材料をすべて入れて、ポリ袋の上からよくもむ。
- 鍋にガラスープの素、オイスターソース、めんつゆ、水を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてからごま油を回し入れる。
炙りしめサバ
ひと手間かけるだけで、また違う味を楽しめます。
[材料：2人分]
- しめサバ 1枚
作り方
- しめサバの皮面をガスバーナーで炙る。
- 食べやすい大きさに切り分ける
