セロリの卵とじ
火を通すと優しい味わいになります。
[材料：1人分]
- 冷凍シーフードミックス 70g
- セロリ 200g
- 卵 1個
- 水 100ml
- コンソメ 3g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 白だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ラー油 お好み量
作り方
- セロリは薄くスライスする。
- 小さめのフライパンにごま油、ラー油以外の材料を入れて蓋をし、弱火で5〜6分ほど蒸し煮にする。その中に溶き卵を流し入れ強火で、20～30秒煮る。
しいたけとすりみの蒸し物ほうれん草ソース添え
見た目はいつもより華やかですが、手間はいつもと同じくらいです。
[材料：2人分]
- Aしいたけ 2個
- Aカニすり身 70g
- (ほうれん草ソース)
- Bほうれん草 90g
- B玉ねぎ 40g
- Bバター 10g
- B牛乳 100ml
- B薄力粉 10g
- Bめんつゆ 大さじ2
- フライドオニオン 適量
作り方
- しいたけは軸を取り除き、笠の内側にすりみを詰める。耐熱容器に入れラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。※火が通っているか確認してください
- ほうれん草は3cm位の長さに切り、軽く茹でる。玉ねぎはスライスして、半分に切る。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたところに②を加え軽く炒める。
- ③にめんつゆ、薄力粉を入れ軽く炒めたら、牛乳を2～3回位分けて加えていく。フツフツと沸いて、トロミがついたら火を止める。
- 皿に④を敷き、その上に①を乗せ、最後にフライドオニオンを飾る。
胡瓜と柿の酢の物
胡瓜の酢の物に、長野県のお土産のくるみだれ(ねりごま状のくるみに醤油、さとう、みりんで味付けされています)をかけてみました。
[材料：2人分]
- 胡瓜 1本(180g)
- しお 少々
- かんたん酢 50ｍｌ
- 柿 80g
- くるみだれ 20g
作り方
- 胡瓜を輪切りにして、塩もみする。
- ボウルに①とかんたん酢を入れ、冷蔵庫の中で半日ほど置く。
- 柿は16等分にしてからスライスする。
- 器に②と柿を盛り付け、その上からくるみだれをかける。
卵とほうれん草のサラダ
卵だけでなく野菜もとれる「卵サラダ」☆彡
[材料：2人分]
- A卵 2個
- Aほうれん草 70g
- A玉ねぎ 20g
- Aちくわ 1本
- Aマヨネーズ 30g
- Aめんつゆ 5m
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 卵は固茹で卵にする。ほうれん草は2～3cm位の長さに切り、茹でる。玉ねぎはスライスして、横半分に切る。ちくわは半月切りにする。
- ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 器に②を盛り付け、その上からブラックペッパーを振りかける。
サラダ菜のネギしお和え
レタスやサラダ菜は手でちぎれがOKなので、忙しいときの優れものです。
[材料：1人分]
- サラダ菜 80g
- ネギ 20g
- ゴマ油 10ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 韓国海苔 適量
作り方
- サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。ネギはみじん切りにする。
- ボウルに韓国海苔以外の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 器に②を盛り付け、韓国海苔を散らす。
