和風トンテキ
厚切りの豚肉は、ちょっとしたごちそうです。
[材料：2人分]
- 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
- しお 少々
- ニンニク 2片
- サラダ油 小さじ1
- めんつゆ 大さじ1と1/2
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 豚肉の両面に軽くしおをする。ニンニクはスライスする。
- フライパンに油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクをキツネ色になるまで焼く。
- ②のフライパンからニンニクを取りだし、中火にして豚肉を両面焼いて9割程度火を通す。
- ③にめんつゆ、酒、みりんを入れ、さらに1分ほど加熱する。
- 皿に④を盛り付け、その上にニンニク、ブラックペッパーを散らす。
ソイのガーリックスープ煮
ソイとワカメがおいしいスープを含んでいます。
[材料：2人分]
- ソイ 1尾分
- 乾燥ワカメ 6g
- 冷凍アサリ 40g
- ネギ 20g
- ニンニク 4片
- オリーブ油 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- あごだし 小さじ1
- ガラスープの素 小さじ1/2
作り方
- ワカメはボウルにたっぷりの水と一緒に入れて戻し、水気を絞る。ニンニクは縦半分に切ってから、包丁の背などを使って潰す。ネギは小口切りにする。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
- ②からニンニクを取り出し、そのフライパンにソイを入れ両面に焼き目をつける。その中に水、調味料、アサリ、ワカメ、取り出したニンニクを入れて5分程煮る。
- 器に③を盛り付け、その上にネギを散らす。
おでん
大根がなかったので、「たんぱく質おでん」となりました。
[材料：2人分]
- 卵 2個
- はんぺん 1/2袋
- おでんセット 1袋
- ガラスープの素 10g
- あごだし顆粒 3g
- めんつゆ 40ml
- 水 1L
- 昆布 1/2枚
- 万能だしの素 1袋
作り方
- 卵は固ゆで卵にする。
- 鍋に水、昆布、だしの素、あごだし、ガラスープの素、めんつゆ、卵を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。
- ②におでんセットを加え、10分ほど煮る。
- 最後にはんぺんを入れて軽く煮る。
麩のクロックムッシュ風
ちょっとした軽食としてもオススメです。
[材料：2人分]
- 車麩 30g
- 卵 1個
- 牛乳 50ml
- バター 5g
- (ホワイトソース)
- 玉ねぎ 20g
- ベーコン 10g
- 薄力粉 10g
- バター 10g
- 牛乳 100ml
- ピザ用チーズ 30g
- コンソメ 小さじ1
作り方
- 麩は1cm程度の厚さで6枚に切る。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
- ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて卵液を作る。バットに麩を並べ、卵液をかけて6時間ほど冷蔵庫の中で浸す。
- フライパンにバターを入れて溶かし、②を両面キツネ色になるまで焼く。
- フライパンに玉ねぎ、ベーコン、バターを入れて炒め、 小麦粉を加えて軽く炒める。そこに牛乳、コンソメを加えホワイトソースを作る。
- 耐熱容器に③を並べ、その上に④、チーズの順にのせて、オーブントースターでチーズが溶けて色づくまで焼く。
オイマヨシュリンプ
オイスターソースのコクと、スイートチリソースのうまみが相乗効果を生み出します。
[材料：2人分]
- バナメイエビ 100g
- しお 少々
- ブロッコリー 80g
- マヨネーズ 20g
- オイスターソース 20g
- スイートチリソース 10g
- フライドオニオン 適量
作り方
- エビは皮をむき、ボウルにでん粉(大さじ1〜2)、しお(1〜2つまみ)と一緒に入れてよくもみ、流水で洗い流す。エビの背・中央部分に、竹串を(エビと垂直方向に)差し入れ、上に引っ張り背ワタを抜き取る。鍋にエビ、水、しおを入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、3分程度茹でる。
- ボウルにマヨネーズ、オイスターソース、スイートチリソースを入れて混ぜ合わせ、その中にエビ、ブロッコリーを加えて和える。
- 器に③を盛り、上からフライドオニオンを散らす。
