茹で豚ハツのガーリックパン粉のせ
見た目は「何だろう?」と思うかもしれませんが、味も食べ応えも良い逸品です。
[材料：2人分]
- 豚ハツ 200g
- しお 少々
- こしょう 少々
- ガーリックパウダー 適用
- 酒 大さじ2
- (ガーリックパン粉)
- ニンニク 2片
- パン粉 20g
- 乾燥パセリ 3g
- しお 1g
- バター 15g
作り方
- 豚ハツは薄くスライスして、しお、こしょう、ガーリックパウダーで下味をつける。
- ①と酒をフライパンに入れて中火にかけ、蓋をして5分程加熱する。蓋を外して、水分がなくなるまで加熱する。
- 別のフライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。そこにパン粉、乾燥パセリ、しおを加えて、パン粉がキツネ色になるまで炒める。
- 器に②を盛り、その上から③をかける。
まぐろ南蛮
まぐろは、筋など硬い部分が混じったお買い得品を使用しましたが、お刺身用がお安ければそちらでも♡
お魚は筋の部分も加熱すれば、すぐ柔らかくなりお肉みたいな感じになりますよ。
[材料：2人分]
- まぐろ 200g
- めんつゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- 小麦粉 適量
- サラダ油 小さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- かんたん酢 大さじ2
- (タルタルソース)
- 卵 1個
- 玉ねぎ 20g
- マヨネーズ 20g
作り方
- ボールに食べやすい大きさに切ったまぐろ、めんつゆ、酒を入れ20分程漬け込む。まぐろをボールから取り出し、ペーパータオルで汁気を拭き取り小麦粉をまぶす。
- 卵は固ゆで卵にする。玉ねぎは粗みじん切りにする。別のボールに卵を入れフォークで切るように潰し、玉ねぎ、マヨネーズを加えてタルタルソースを作る。
- フライパンに油を入れ中火にかけ、まぐろを両面焼いて9割程度火を通す。そこにめんつゆ、かんたん酢を加え、汁気が少なくなり照りがでるまで煮詰める。
- 皿に③を盛り付け、②を添える。
ソイの和風カルパッチョ
いつものお刺身も、少し雰囲気を変えて♪
[材料：2人分]
- ソイ刺身用 1尾分
- しお 少々
- 塩昆布 適量
- オリーブ油 小さじ1
作り方
- ソイは薄く切る。
- 皿にソイを並べて軽くしおを振る。その上に塩昆布を散らし、オリーブ油を回しかける。
手羽先の水炊き風
煮る時間はかかりますが、放っておけば仕上がります。鶏肉好きにはオススメです^^
[材料2人分]
- 手羽先 6本
- 白菜 250g
- ネギ60g
- ニンニク 1片
- 生姜 15g
- ガラスープの素 大さじ1
- しめじ70g
- (タレ)
- ポン酢 お好み量
- ラー油 お好み量
- ネギ 40g
- 生姜 10g
- (三升漬け)
- 三升漬け お好み量
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切る。ネギは太めの斜め切りにする。ニンニクは包丁の背などで潰す。生姜は輪切りにする。 しめじは石づきを切り取り、食べやすい大きさに割く。 タレのネギと生姜はみじん切りにして、ポン酢、ラー油と 混ぜ合わせる。
- 大きめの鍋に、鶏手羽先、ニンニク、生姜、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、1時間ほど煮る。
- ②の茹で汁500ml、ガラスープの素、鶏手羽先、白菜、しめじ野菜を入れて、白菜がしんなりするまで煮る。
- ③にネギを加えさっと煮て火を止める。
もつ煮
ボイルしたもつを使用すれば、材料を鍋に入れて煮るだけなので簡単です。
[材料：2人分]
- ボイル豚もつ 250g
- ごぼう 40g
- めんつゆ 大さじ6
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 500ml
作り方
- ごぼうはささがきにする。
- 鍋に材料をすべて入れ、20〜30分程煮る。
