エビのトマトクリーム煮
トマトソースと生クリームではなく、ホワイトソースと合わせてみました。
[材料：2人分]
- Aバナメイエビ 180g
- A塩 1〜2つまみ
- Aでん粉 大さじ1〜2
- 玉ねぎ 30g
- ニンニク 1/2片
- バター 10g
- B薄力粉 5g
- B牛乳100ml
- トマトソース(市販品) 120g
- オイスターソース 5g
- めんつゆ 3ml
作り方
- エビは殻をむき、背の中央に沿って切り込みを入れる。ボウルにエビ、でん粉、しおを入れてよくもみ、流水で洗い流す。洗ったエビはペーパータオルなどで水気を拭き取る。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。別のボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせておく。
- フライパンにバターを溶かし、ニンニク、玉ねぎ、エビを軽く炒める。その中にBを入れ、よく混ぜながらひと煮立ちさせる。
- ③の中にトマトソース、オイスターソース、めんつゆを加えて味を整える。
牛肉ステーキ 2種ソース
業務スーパーで安いお肉をGET!! ステーキ塩を含め3種類の味を楽しめます。
[材料：2人分]
- 牛ステーキ用肉 1枚(280g)
- しお 少々
- こしょう 少々
- にんにく 1片
- オリーブ油 5ml
- (玉ねぎポン酢)
- A玉ねぎ 40g
- Aポン酢 40ml
- (赤ワインソース)
- B玉ねぎ 60g
- Bエリンギ 1本
- Bバター 10g
- B赤ワイン 100ml
- Bバルサミコ酢 10g
- Bすき焼きのタレ 大さじ1
- Bめんつゆ 大さじ1
作り方
- 牛肉は30分ほど室温に置いてから、軽く両面に軽くしお、こしょうする にんにくはスライスする。Aの玉ねぎは粗みじん切りにしたものを、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分加熱する。Bの玉ねぎはスライスする。エリンギは3等分の長さに切ってから、スライスする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかけて香りを出す。
- ②のフライパンからニンニクを取り除き、強火にして牛肉を入れる。片面を10秒焼いたら、裏返して10秒焼くことを5～6回繰り返す。※肉が厚い場合やよく焼けた方がお好みの場合は、さらに繰り返して調節してください
- ③をフライパンから取り出して、アルミホイルに包みしばらく置く。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
- ③のフライパンにBの赤ワインとバルサミコ酢を加え、半量になるまで煮詰める。
- 別のフライパンにバターを溶かし、Bの玉ねぎとエリンギを炒める。そこに⑥を加えてさらに煮詰める。
マイタケとホタテのバター焼き
マイタケ、ホタテはバターとの相性が抜群です。
[材料：2人分]
- マイタケ 150g
- 刺身用ホタテ 4個
- バター 15g
- Aめんつゆ 大さじ1と1/2
- Aみりん 大さじ1
作り方
- マイタケは6個に分ける。魚焼きグリルでマイタケを5～6分焼く。ボウルにAを合わせておく。
- フライパンにバターを入れて強火にかけ、ホタテ、マイタケを焼く。最後にAをフライパンの中に回し入れる。
かぶと魚河岸あげのおでん風煮
魚河岸あげのふぉわふぉわ感と、かぶのトロトロ感がしあわせ。
[材料：2人分]
- かぶ 2個
- 魚河岸あげ 4個
- A水 500
- A鶏ガラスープの素 5
- Aあごだしの素 小さじ1/2
- A白だし 小さじ1/2
- Aめんつゆ 大さじ2
- Aみりん 小さじ2
作り方
- かぶは8等分のくし切りにする。
- Aとかぶを鍋に入れ煮る。かぶが柔らかくなったら魚河岸あげを加え、さらに5分程度煮る。
ムール貝とほうれん草のグラタン
Cheeza(チーザ)の濃厚な味わいと、ザクザク感がいけます。
[材料：2人分]
- ほうれん草 100g
- 玉ねぎ 60g
- 冷凍ムール貝 50g
- バター 15g
- めんつゆ 大さじ1
- コンソメ 1g
- 薄力粉 12g
- 牛乳 150ml
- Cheeza(江崎グリコ) カマンベール仕立て 10g
- Cheeza(江崎グリコ) チェダーチーズ 10g
作り方
- ほうれん草は4～5cmの長さに切る。玉ねぎはスライスする。ムール貝は2%の食塩水に入れて、冷蔵庫の中で解凍する。Cheezaはポリ袋に入れ、手で砕く。
- フライパンにバターを溶かし、ほうれん草、玉ねぎ、ムール貝を炒める。野菜が少ししんなりしたら、そこにコンソメを入れ軽く炒める。
- ②に薄力粉をダマにならないようまんべんなく振り入れてよく混ぜる。粉がなじんだら、よく混ぜながら牛乳を少しずつ加えていき、沸騰してトロミがついたら火を止める。そこにめんつゆを加え、混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に③を入れてCheezaをのせ、オーブントースターなどで軽く焦げ目がつく程度焼く。
