もつのアヒージョ風
お好みのもつでOK。カットされているものを購入すれば簡単です。
[材料：2人分]
- 豚のど頭 120g
- 砂肝 200g
- ニンニク 2片
- オリーブ油 10ml
- がらスープの素 6g
- ブラックペパー 適量
作り方
- もつは下処理済のものを使用。ニンニクはスライスする。
- ポリ袋に材料をすべて入れ、冷蔵庫の中で半日ほど置く。
- ②をホイル、グラタン皿などに入れて、魚焼きグリルで10分程度焼く。
炙りしおマグロ
しおをすることで水分が抜け、安いマグロでもねっとりした食感になります。
[材料：2人分]
- びんちょうまぐろ 1冊
- 塩 少々
作り方
- マグロの両面にしおを振りかけ、ペーパータオルに包んで冷蔵庫に半日ほどおく。
- ガスバーナーを使って、①の片面を炙る。食べやすく切り分ける。
餃子鍋
冷凍餃子はストックしておくと便利です。
[材料：1人分]
- 冷凍餃子 5個
- 白菜 180g
- ネギ 30g
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 水 500ml
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切る。ネギは縦半分に切ってから薄く斜めに切る。
- 鍋にネギ以外の材料を入れ煮る。白菜がしんなりしたら火を止め、ネギを加える。 ※お好みで餃子のタレやポン酢をつけて召し上がってください
カレイのアクアパッツァ
カレイは、アクアパッツァにしても存在感があって◎。
[材料：2人分]
- カレイ 1尾(2切れ)
- しお 少々
- まいたけ 60g
- ニンニク 2片
- オリーブ油 5ml
- 冷凍アサリむき身 30g
- ミニトマト 6個
- 水 100ml
- 白だし 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 鷹の爪 2本
作り方
- カレイの両面に軽くしおをする。マイタケは食べやすい大きさに割く。ニンニクは半分に切ってから、包丁の背などで潰す。鷹の爪は半分に割って種を取り除く。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。香りが立ってきたらニンニク、鷹の爪を取り除いて強火にし、カレイの両面を焼き目がつく程度焼く。
- ②にまいたけ、アサリ、ミニトマト、水、白だし、酒、取り出したニンニク、鷹の爪を加え、蓋をして5分ほど煮る。
豚肉とほうれん草の鍋
ちじみほうれん草はアクが少ないので、そのまま鍋にIN♡
[材料：1人分]
- A豚肉しゃぶしゃぶ用 100g
- Aめんつゆ 大さじ1
- A酒 大さじ1
- ちじみほうれん草 1袋
- ネギ 50g
- ニンニク 2片
- ガラスープの素 大さじ1
- 水 500ml
作り方
- 豚肉はAの調味料で下味をつける。ほうれん草は食べやすい大きさに切る。ニンニクはスライスする。ネギは縦半分に切ってから、薄く斜め切りにする。
- 鍋に豚肉、ネギ以外の材料を入れて煮る。沸騰したら豚肉を加えて、火が通ったら火を止めて、最後にネギを入れる。
