鮪とアボカドの漬け半熟卵添え
卵を半熟卵にすることで、水っぽくなるのを防いでいます。
[材料：2人分]
- (A)
- まぐろ 150g
- めんつゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- (B)
- アボカド 1/2個
- めんつゆ 大さじ1
- (半熟卵)
- 卵 1個
作り方
- (A)のめんつゆと酒を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒程加熱して沸騰させ、冷ます。マグロを角切りにして、タレに10分程漬け込む。
- (B)アボカドは半分に切り、皮をむいて種を取り除き、サイコロ状に切る。ボウルにアボカド、めんつゆを入れ混ぜ合わせる。 (アボカドの下処理：出典Nadia)
- 卵は冷蔵庫から取り出したものを、沸騰したお湯の中に入れ、6分程茹でる。
- (A)と(B)を混ぜ合わせ、器に盛り付け、最後に半熟卵を飾る。
イワシのピリ辛煮
コチュジャンやみそで、イワシの生臭さを消します。
[材料：2人分]
- イワシ 4尾
- めんつゆ 40ml
- 酒 60ml
- すき焼きのたれ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- かんたん酢 大さじ1/2
- さとう 15g
- みそ 5g
- コチュジャン 10g
- 水 200ml
- ねぎ 適量
作り方
- イワシは頭と内臓を取り除く。ネギは小口切りにする。
- 鍋にめんつゆ、酒、 すき焼きのたれ、みりん、かんたん酢、さとう、コチュジャン、みそ、水を入れて強火にかけ、沸騰したところにイワシを入れて、タレが少なくなるまで煮詰める。
- 器に②を盛り付け、ねぎを散らす。
味付けジンギスカン
肉と野菜を一緒に炒めてもおいしいです。
肉と野菜が別々の場合は、味が薄いと感じるかもしれないのでジンギスカンや焼肉のタレをかけてください。
[材料：1人分]
- ・ラム肉 200g
- ・玉ねぎ40g
- ・生姜 5g
- ・ニンニク 5g
- ・めんつゆ 大さじ3
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ1
- (付け合わせ)
- ・キャベツ 100g
- ・玉ねぎ 50g
- ・ピーマン 20g
作り方
- 玉ねぎ、生姜、にんにくはすりおろします。ボウルにラム肉、玉ねぎ、生姜、にんにく、めんつゆ、酒、みりんを入れて混ぜ合わせ、30分程漬け込む。
- キャベツはザク切り、玉ねぎ・ピーマンはスライスする。キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- フライパンに①を入れ焼く。皿に肉を移し、同じフライパンで②を軽く炒める。皿に野菜を盛り付ける。
ゴーヤとささみのかき揚げ
「ゴーヤ」は油との相性がいいです。
一緒合わせる材料を「ささみ」にして、総体的なカロリーをダウンしています。
[材料：1人分]
- ゴーヤ 80g
- ササミ 60g
- 天ぷら粉 20g
- 水 40ml
- 白だし 小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- ゴーヤは半分に切り、綿を取り除いたら薄くスライスする。ササミは筋を取り除き、千切りにする。
- ボウルにささみと白だしを入れ 味を絡める。そこにゴーヤ、天ぷら粉10gを入れてよく混ぜる。
- 別のボウルに、残りの天ぷら粉10gと水を入れて天ぷらの衣を作る。
- フライパンに底が隠れる位の油を入れて中火にかけ、②の中に③を加えたものを流し入れ、揚げ焼きにする。
軟骨唐揚げ風
軟骨についている脂身を利用して、油で揚げなくても唐揚げしたような食感になります。
[材料：1人分]
- 鶏軟骨 160g
- 唐揚げ粉 20g
- ガーリックパウダー 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 鶏軟骨は水気を拭き取り、唐揚げ粉をまぶす。
- 魚焼き器にホイルを敷き、①を広げ中火で7～8分焼く。
- ②をキッチンペーパーにのせて油を切り、器に盛り付ける。その上からがーリックパウダーとブラックペッパーを振りかける。
