白菜サラダ
浅漬けだってトッピングすれば、サラダに変身しますよ♡
[材料：2人分]
- 白菜 150g
- 昆布茶 3g
- 塩昆布 3g
- (トッピング1)
- しらす干し 10g
- 白いりごま 5g
- ごま油 小さじ1
- (トッピング2)
- 韓国海苔 適量
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切る。 ボウルに白菜、昆布茶、塩昆布を入れ、よくもみなじませる。
- フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、しらす干しを軽く炒めてから白ごまを加え、さらに少し炒める。
- 器に②を水気を軽く絞って盛り付け、その上に③と韓国海苔をのせる。
ゴーヤとベーコン・卵炒め
ゴーヤにベーコンのうまみを吸わせると、ゴーヤの苦みが和らぎます。
[材料：2人分]
- ゴーヤ 1/2本(90g)
- ベーコン 30g
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1
- めんつゆ 20ml
作り方
- ゴーヤは半分に切り、綿を取り除いたら薄くスライスする。ベーコンは短冊切りにする。卵はボウルに入れ割りほぐす。
- フライパンに油を入れ、中火にかける。そこにゴーヤとベーコンを入れて炒める。ゴーヤがしんなりしたら、めんつゆを加えて炒め、最後に溶き卵を入れて軽く混ぜたら火を止める。
ししとうお浸し
魚焼きグリルを使うと、簡単に焼けて便利です。
焦げ目が香ばしさとなります。
[材料：2人分]
- ・ししとう(大) 6本
- ・めんつゆ 大さじ2
- ・水 大さじ1
作り方
- ししとうは、竹串などで数カ所穴をあける。 ボウルなどでめんつゆと水を混ぜ合わせ、漬けタレを作っておく。
- ししとうを、魚焼きグリルで軽く焦げ目が付く程度焼く。
- 焼き上がったししとうを、漬けタレの中に入れ30分程置く。
茄子とインゲンの煮物
野菜を電子レンジで柔らかくしておくと、早く味がしみます。
[材料：2人分]
- 茄子 1本
- インゲン 80g
- 小揚 2枚
- ごま油 小さじ2
- 水 300ml
- めんつゆ 大さじ3
- すき焼きのたれ 小さじ2
- さとう 10g
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
作り方
- 茄子は半月切りにする。インゲンは筋を取り除き、茄子と同じ位の長さに切る。小揚は千切りにする。
- 茄子とインゲンを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 鍋にごま油を入れ中火にかけ、茄子、インゲン、小揚を加え油をなじませるようにさっと炒める。
- ②に水、めんつゆ、すき焼きのたれ、さとう、酒、みりんを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
もずくとオクラの酢の物
オクラの冷凍食品を使えば、もっと簡単に出来上がります。
[材料：2人分]
- もずく 70g(1パック)
- オクラ 3本
- かんたん酢 大さじ4
- めんつゆ 大さじ1
- おろし生姜 少々
作り方
- もずくはザルにあけて、軽く水洗いをし水気を切る。オクラは塩ずりをし、軽く茹でてからスライスする。
- ボウルにかんたん酢、めんつゆを入れ混ぜ合わせ、その中にもずくとオクラを加えて和える。
- 器に②を盛り付け、おろし生姜を飾る。
