ミニトマトの昆布漬け
少し面倒ですが、湯むきをした方が味が早くなじみます。
[材料：1人分]
- ミニトマト 7個
- Aこぶだし 20ml
- A水 40ml
作り方
- ミニトマトは湯むきする。
- ボウルにA、ミニトマトを入れ、冷蔵庫の中で半日漬け込む。
茄子のおろし煮
トロトロと柔らかく、優しいです。
[材料：2人分]
- 茄子 2本
- サラダ油 小さじ2
- Aめんつゆ 大さじ3
- Aみりん 大さじ2
- A酒 大さじ1
- A水 50ml
- B大根 100g
- Bでんぷん 5g
作り方
- 茄子は縦半分に切り、背の方に格子状に切り込みを入れる。1本ずつラップに包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 大根はすりおろす。大根おろしとでんぷんを混ぜ合わせておく。
- 小さめのフライパンに油を入れ、中火で①の両面を焼く。その中に、めんつゆ、みりん、酒、水を加えて2～3分程度煮る。
- ③に②を加え、混ぜながら加熱してトロミがついたら火を止める。
レンコンの酢味噌和え
シャキシャキ感がよい感じです。
[材料：2人分]
- レンコン 150g
- 大葉 3枚
- Aみそ 30g
- Aさとう 10g
- Aかんたん酢 20ml
作り方
- レンコンは薄めのいちょう切りにする。レンコンを耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
- ②の中に①を入れて和える。
- ③を器に盛り付ける。その上に縦半分に切ってから、千切りにした大葉を乗せる。
ヤーコンの胡麻酢和え
甘くて、シャキシャキ♡
[材料：2人分]
- ヤーコン 100g
- Aかんたん酢 20ml
- Aめんつゆ 10ml
- Aさとう 5g
- A白すりごま 10g
作り方
- ヤーコンは皮をむいてマッチ棒位の太さの千切りにする。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、①と和える。
ピーマンのおかか味噌炒め
だしを取ったかつお節の有効活用。
[材料：1人分]
- ピーマン 90g
- かつお節(荒削り) 5g
- ごま油 5ml
- Aみそ 10g
- A甜麺醤 10g
- Aみりん 10ml
作り方
- ピーマンは千切りにする。ボウルにAの調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ピーマンを軽く炒める。かつお節、Aを加えて
- 汁気がなくなるまで炒め合わせる。
