ガリバタシュリンプ
ガリバタ味は無敵です。
[材料：2人分]
- バナメイエビ 200g
- 白だし 小さじ2
- ニンニク 2片
- バター 15g
- 白ワイン 大さじ3
- すき焼きのたれ 小さじ2
- 鷹の爪(輪切り) 適量
- 大葉 3枚
作り方
- ボールにエビ、でん粉(大さじ1〜2)、しお(1〜2つまみ)を入れよくもみ、流水で洗い流す。エビの背・中央部分の節目の隙間に、竹串を(エビと垂直方向に)差し入れ、上に引っ張り背ワタを抜き取る。ニンニクはみじん切りにする。大葉は縦半分に切ってから千切りにする。
- フライパンにバタ－、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、焦げないように香りを出す。そこにエビ、白ワイン、白だし、すき焼きのたれを加え、火を中火にして蓋を閉め、汁気が少なくなるまで蒸し焼きする。
- 器に②を盛り、大葉を散らす。
鮭ハラスとキノコのアヒージョ風
鮭の脂身だけで旨みを出しています。
[材料：2人分]
- 鮭ハラスとキノコのアヒージョ風
- 鮭ハラス 200g
- エリンギ 大1本
- しめじ 50g
- グリーンアスパラガス 2本
- ニンニク 2片
- 酒 大さじ2
- 白だし 大さじ1
- 水 50ml
作り方
- エリンギは8つに切る。しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに割く。アスパラは下の硬い部分を切り落とし、斜めに切る。ニンニクは4つに切ってラップで包み、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- フライパンに鮭を並べて、強めの中火にかけ両面が色づくまで焼く。その中にエリンギ、しめじ、アスパラ、ニンニク・酒、白だし、水、鷹の爪を入れ、5分程煮る。
鶏肉とピーマンの中華炒め
甘辛で、なじみやすい味わいです。
[材料：2人分]
- 鶏もも 220g
- しお 少々
- こしょう 少々
- ピーマン 130g
- オイスターソース 10g
- 甜麺醤 15g
- すき焼きのたれ 15ml
- めんつゆ 5ml
- ごま油 5ml
作り方
- 鶏ももは皮を取り除き細切りにして、しお・こしょうする。ピーマンは縦に千切りにする。
- ボウルに・オイスターソース、甜麺醤、すき焼きのたれ、めんつゆを合わせておく。
- フライパンを中火にかけ、鶏肉を入れて7割程度火を通す。そこにピーマンを加えて1分程炒めたら、火を止め3分程おく。
- 再び強火にかけ、②を入れて汁気がなくなるまで炒める。火を止め、ごま油を加えて混ぜる。
簡単シュウマイ
はんぺんが柔らかな食感とカロリーオフに貢献しています。
[材料：2人分]
- はんぺん 1枚(110g)
- 豚挽肉 100g
- 玉ねぎ 40g
- しいたけ 1個
- オイスターソース 5g
- ごま油 小さじ1
- 白菜 140g
作り方
- はんぺんは袋のまま上からもみ潰す。玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。ポリ袋の中に材料、調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
- 白菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器の底に敷き詰める。
- ①を6等分して②の上にのせ、ラップをして500Wの電子レンジで10分加熱する(5分でシュウマイを裏返して、再び5分加熱する)。
アジフライ
手作りのアジフライは、ふぁふぁの食感で格別です。
[材料：2人分]
- アジ 小3尾
- しお 適量
- こしょう 適量
- (バッター液)
- 天ぷら粉 15g
- 水 30ml
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- アジは3枚おろしにして(スーパーなどでやってもらうと便利です)、両面に軽くしお、こしょうする。バッター液は混ぜ合わせておく。
- アジ→バッター液→パン粉の順で衣をつける。
- フライパンに底が隠れる程度の油を入れ、②を揚げ焼きにする。 ※お好みでタルタルソース、ソースなどをつけて食べてください
