エリンギとみつばの白だし炒め
あっさりおいしい。
[材料：1人分]
- エリンギ 70g
- みつば 30g
- 冷凍ムール貝 50g
- ニンニク 1片
- オリーブ油 小さじ2
- 白だし 小さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
- エリンギは縦に十字に切り、長さを半分にする。みつばは3～4cmの長さに切る。ニンニクは縦半分に切ってからスライスする。ムール貝は2%の食塩水に入れて、冷蔵庫の中で解凍する。
- フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、そこにエリンギ、ムール貝を加えて軽く炒め、白だし、酒を入れて蓋をする。2～3分経ったら、みつばを加えて軽く混ぜて、火を止める。
ベーコンと白菜ソテー ハニーマスタード
ベーコンの塩味と、ハチミツの甘みの相性が♡
[材料：1人分]
- ベーコン 20g
- 白菜 150g
- 鶏ガラスープの素 3g
- A粒マスタード 10g
- Aハチミツ 10g
作り方
- 白菜、ベーコンは10cm位の長さに切る。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせておく。
- 白菜はラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 耐熱容器に、白菜→鶏ガラスープの素→ベーコンの順番で2回繰り返して重ね入れる。
- ③をオーブントースターなどでベーコンに軽く焦げ目が付く程度焼く。
- ④にAのソースをかける。
豚肉と野菜の炒め煮
茶色美味しい～♡
[材料：2人分]
- 豚こま切れ肉 50g
- レンコン 150g
- しめじ 40g
- ごぼう 70g
- 生姜 10g
- サラダ油 5ml
- Aめんつゆ 大さじ1
- Aすきやきのタレ 大さじ2
- A酒 大さじ2
- Aみりん 大さじ2
作り方
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは薄くいちょう切りにする。しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに割く。ごぼうはささがきにする。生姜は千切りにする。
- フライパンに油、生姜、レンコン、ごぼうを入れて中火で軽く炒め、そこに豚肉、しめじを加えてさらに炒める。Aの調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。
レンコンと玉ねぎのフライタルタルソース添え
レンコンと玉ねぎはシャキシャキ感が残っていて、よい食感です。
[材料：2人分]
- レンコン 100g
- 玉ねぎ 100g
- A天ぷら粉 30g
- A水 40ml
- パン粉 適量
- サラダ油適量
- (タルタルソース)
- B卵 1個
- Bハム 10g
- B玉ねぎ 10g
- Bマヨネーズ 15g
- Bめんつゆ 小さじ1
- Bカレー粉 適量
作り方
- レンコンは1cm位の厚さに4枚に切る。玉ねぎはつまようじを刺してから、1cm位の厚さに切る。玉ねぎは耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで1分加熱する。ボウルにAを入れ混ぜ合わせておく。
- 卵は固ゆで卵にする。玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。ボウルにBをすべて入れて混ぜ合わせる。
- レンコン、玉ねぎにA→パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに底が隠れる程度の油を入れ、弱火にかける。150℃程度になったらレンコンを入れ、片面2～3分程度揚げ焼きにする。レンコンの調理が終わったら強火にして、玉ねぎを両面きつね色になる程度揚げ焼きにする。
胡瓜ともずくの酢の物
さっぱり、落ち着く味です。
[材料：2人分]
- 胡瓜 1本
- 洗いもずく 1袋(70g)
- 人参 20g
- 生姜 10g
- Aめんつゆ 25ml
- Aかんたん酢 50ml
作り方
- 胡瓜は輪切りにする。人参はいちょう切りにする。胡瓜と人参は軽く茹でる。生姜は千切りにする。もずくはさっと洗い、ザルで水気を切る。
- ボウルにAの調味料を入れて混ぜる。その中に胡瓜、人参、生姜、もずくを加え、冷蔵庫で半日ほどおく。
