三つ葉のマヨポンサラダ
三つ葉はキッチンバサミで切れば、楽ちんです。
[材料：1人分]
- 三つ葉 70g
- かつお節 1袋
- (タレ)
- マヨネーズ(カロリーハーフ) 15g
- ポン酢 20g
作り方
- 三つ葉は食べやすい大きさに切る。ボウルにマヨネーズとポン酢を入れタレを作る。
- 三つ葉を器に盛り付け、タレをかけ、その上にかつお節を散らす。
大根の炒め物
コンソメのスープ煮とは少し違った、洋風の味わいに仕上がっています。
[材料：2人分]
- 大根 300g
- ベーコン 30g
- ニンニク 1片
- オリーブ油 5ml
- ガラスープの素 小さじ1
- オイスターソース 10g
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 大根はいちょう切りにしてから、軽く下茹でする。ベーコンは粗く刻む。ニンニクはスライスする。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、ベーコンを入れ弱火で炒める。その中に大根、ガラスープの素、オイスターソースを加えて味をなじませるように、さらに炒める。
- ②を皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。
セロリの酢味噌和え
セロリは和風でもおいしく食べられます。
[材料：2人分]
- セロリ 160g
- みそ 40g
- かんたん酢 40ml
- さとう 5g
作り方
- セロリは薄くスライスする。
- ポリ袋にみそ、かんたん酢、さとうを入れて混ぜ合わせる。この中にセロリを加え、冷蔵庫で半日〜1日漬ける。
めんつゆ漬け
あっさりめの福神漬けといった感じです。
[材料：2人分]
- 大根 120g
- レンコン 100g
- 人参 30g
- きゅうり 30g
- 生姜 10g
- 大葉 3枚
- めんつゆ 60ml
- みりん 10ml
- #かんたん酢 10ml
作り方
- 大根、レンコン、人参はいちょう切りにする。きゅうりは輪切りにする。生姜、大葉は千切りにする。
- レンコン、人参は耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- ポリ袋に材料をすべて入れて、冷蔵庫で1日漬け込む。
おからのカレー風味サラダ
「卯の花炒り」でも「ポテトサラダ」でもない新感覚サラダです。
[材料：2人分]
- おから 100g
- 人参 20g
- 玉ねぎ 30g
- ベーコン 20g
- サラダ油 5ml
- 水 100ml
- すき焼きのタレ 大さじ3
- 酒 10ml
- カレー粉 適量
- マヨネーズ 20g
- サラダ菜 50g
- フライドオニオン 適量
作り方
- 人参、玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにする。
- 小鍋にサラダ油、人参、玉ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒めたら、その中に水、すき焼きのタレ、酒、おからを加え水気がなくなるまで煮詰める。最後にお好みの量のカレー粉を入れてよく混ぜる。
- ②の粗熱が取れたら、マヨネーズと和える。
- 器に食べやすい大きさにちぎったサラダ菜を敷き、その上に③を盛り付け、フライドオニオンを散らす。
