レンコンの甘酢炒め
小麦粉のおかげで味がすぐ絡みます。
[材料：2人分]
- レンコン 180g
- 小麦粉 適量
- ごま油 小さじ2
- かんたん酢 大さじ1と1/2
- めんつゆ 大さじ1と1/2
- 鷹の爪(輪切り) 適量
作り方
- レンコンは5mm程度の厚さで半月切りにして、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ①のレンコンの粗熱と水気をとり、小麦粉全体にをまぶす。
- フライパンにごま油を入れて強火にかけ、レンコンの両面が色づくまで焼く。この中に、かんたん酢、めんつゆ、鷹の爪を加え、汁気がなくなるまで煮絡める。
蒸し茄子
すぐ食べてもいいですが、少し時間をおくと味がなじみます。
[材料：1人分]
- 茄子 2本
- みょうが 1本
- 大葉 3枚
- 生姜 10g
- ネギ 20g
- めんつゆ 大さじ1と1/2
- かんたん酢 大さじ1と1/2
- ごま油 小さじ1
- ラー油 適量
作り方
- みょうが、大葉は縦半分に切ってから千切りにする。生姜、ネギはみじん切りにする。茄子、ラー油以外の材料をボウルに入れて、タレを作る。
- 茄子はラップに包み600Wの電子レンジで4分加熱する。食べやすい大きさに切り分ける。
- 皿に②を盛り、タレをかけて、その上からラ－油をまわしかける。
大根サラダ
トッピングがないシンプルなサラダですが、食べやすい。
[材料：2人分]
- 大根 120g
- 乾燥わかめ 5g
- めんつゆ 25ml
- かんたん酢 20ml
- ごま油 5ml
- かつおぶし 適量
作り方
- 大根は千切りにする。わかめはボウルとたっぷりの水を入れ戻し、水気を切る。
- ボウルにめんつゆ、かんたん酢、ごま油を入れ、ドレッシングを作る。
- 器に大根、わかめを盛り、ドレッシングをかけ、最後にかつおぶしをのせる。
胡瓜のごま酢和え
ごまの風味が香る酢の物です。
[材料：2人分]
- 胡瓜 150g
- 人参 20g
- かんたん酢 50ml
- めんつゆ 15ml
- 白すりごま 10g
作り方
- 胡瓜、人参は千切りにする。人参はさっと茹でておく。
- ボウルにかんたん酢、めんつゆ、すりごまを入れて混ぜ合わせ、その中に胡瓜、人参を加えて和える。
セロリの葉サラダ
セロリが好きならシンプルでおいしい。
[材料：2人分]
- セロリ 160g
- サラダ油 小さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- かんたん酢 大さじ
- フライドオニオン 適量
- かつお節 適量
作り方
- セロリは食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。
- 鍋にサラダ油、めんつゆ、かんたん酢を入れ火にかけ、沸騰したら 火を止めて、①にかける。その上にフライドオニオンとかつお節を散らす。
